Comme vous avez pu le constater au fil de ce blog, j'aime beaucoup découvrir de petits restaurants, des salons de thé, de nouvelles adresses, mais il faut savoir que j'aime aussi beaucoup cuisiner !
Et aujourd'hui, je vous propose la recette d'un de mes dessert préférés : Le fondant au chocolat avec son cœur au caramel au beurre salé !
Et aujourd'hui, je vous propose la recette d'un de mes dessert préférés : Le fondant au chocolat avec son cœur au caramel au beurre salé !
Pour le caramel au beurre salé :
- 200 g de sucre
- Un demi verre d'eau
- 60 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
Préparation :
1) Verser le sucre et le demi verre d'eau dans une casserole, sur un feu vif , et laisser chauffer, sans remuer, jusqu'à que la préparation blondisse.
2) Ensuite, ajouter hors du feu, le beurre préalablement coupé en petits cubes et la crème fraiche
3) Remuer énergiquement sur le feu, afin d'obtenir une préparation homogène
4) Pour une préparation plus épaisse, type pâte à tartiner au caramel, laisser sur le feu quelques minutes supplémentaires.
/!\ Attention cependant, en refroidissant, le caramel à tendance à s'épaissir ! /!\
- Un demi verre d'eau
- 60 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
Préparation :
1) Verser le sucre et le demi verre d'eau dans une casserole, sur un feu vif , et laisser chauffer, sans remuer, jusqu'à que la préparation blondisse.
2) Ensuite, ajouter hors du feu, le beurre préalablement coupé en petits cubes et la crème fraiche
3) Remuer énergiquement sur le feu, afin d'obtenir une préparation homogène
4) Pour une préparation plus épaisse, type pâte à tartiner au caramel, laisser sur le feu quelques minutes supplémentaires.
/!\ Attention cependant, en refroidissant, le caramel à tendance à s'épaissir ! /!\
Pour le fondant au chocolat :
Ingrédients pour 6 fondants individuels :
- 100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 40 g de sucre
- Du caramel au beurre salé pour le cœur fondant
Préparation :
1) Remplir une verrine ou un bac à glaçons avec du caramel au beurre salé et placer au congélateur pendant 1h30 environ. Il faut que le caramel durcisse pour pouvoir le placer facilement au cœur du fondant, sans qu'il ne se mélange avec la préparation au chocolat.
2) Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
3) Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Verser le mélange beurre-chocolat dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5) Verser 1/3 de la préparation dans les 6 ramequins.
6) Sortez votre caramel au beurre salé du réfrigérateur et incorporer le cœur au caramel au beurre salé dans les ramequins
7) Recouvrir avec le reste de pâte à fondant.
8) Faire cuire 9 minutes au four à 200 degrés.
Déguster le fondant tiède, seul ou accompagné avec une boule de glace pour les plus gourmands !
Et voilà, c'est prêt ! Bonne dégustation !
Ingrédients pour 6 fondants individuels :
- 100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 40 g de sucre
- Du caramel au beurre salé pour le cœur fondant
Préparation :
1) Remplir une verrine ou un bac à glaçons avec du caramel au beurre salé et placer au congélateur pendant 1h30 environ. Il faut que le caramel durcisse pour pouvoir le placer facilement au cœur du fondant, sans qu'il ne se mélange avec la préparation au chocolat.
2) Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
3) Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Verser le mélange beurre-chocolat dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5) Verser 1/3 de la préparation dans les 6 ramequins.
6) Sortez votre caramel au beurre salé du réfrigérateur et incorporer le cœur au caramel au beurre salé dans les ramequins
7) Recouvrir avec le reste de pâte à fondant.
8) Faire cuire 9 minutes au four à 200 degrés.
Déguster le fondant tiède, seul ou accompagné avec une boule de glace pour les plus gourmands !
Et voilà, c'est prêt ! Bonne dégustation !